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domingo, 24 de febrero de 2013

PALMERAS DE HOJALDRE

Ayer estaba en casa por la tarde y con el frio que hacía me entraron ganas de comer algo dulce para merendar con un café con leche. Como no tenia nada, pensé en hacer algo pero que no me diera mucho trabajo, así que como siempre tengo hojaldre en la nevera se me ocurrieron las pastas de hojaldre que me encantan y muchas veces me compro en la pastelería. Tardé exactamente 7 minutos en prepararlas y luego unos 15 en el horno.



Ingredientes:
  • Masa de hojaldre
  • Azúcar
Preparación:

- Poner en el mármol bastante azúcar.

- Poner encima del azúcar la masa de hojaldre.

- Poner encima de la masa de hojaldre azúcar.


- Enrollar la masa hasta la mitad y luego por el otro lado igual de forma que quede como en la foto.

- Cortar en tirar de más o menos 1 centímetro.

- Poner en la bandeja del horno papel sulfurizado y colocar encima las palmeras.

- Precalentar el horno a 220º.

- Poner la bandeja en el horno y más o menos 15 minutos, cinco minutos antes de apagar le damos la vuelta a las palmeras. (Depende de cada horno, tienen que estar doraditas).


Y listo. Espero que os gusten.

lunes, 18 de febrero de 2013

POLLO ASADO CON PATATAS

El pollo asado es un plato muy sencillo de preparar, aunque el tiempo de cocción es largo.



Ingredientes:
  • Pollo entero limpio
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo
  • Limón
  • Laurel
  • Cebollas
  • Patatas
  • Tomates
Preparación:

- Limpiamos bien el pollo, lo lavamos.

- Salpimentamos por dentro, le ponemos las hierbas (yo he puesto tomillo, romero y laurel, pero si os gustan mas otras estará igual de bueno), y unos trozos de limón. Cerramos con un palillo para que no se salga.

- Por fuera untamos de aceite, salpimentamos y también le ponemos hierbas.

- Ponemos en una bandeja de horno. Os doy un truco, como veis en la foto, el pollo esta sentado, porque le he puesto un aro de los de cocina, el mismo que use para las tejas de parmesano, de esta manera, ira sacando el jugo y no se le tiene que dar la vuelta porque se hace igual por todos los lados, añadir un poco de aceite en la bandeja.

- Precalentamos el horno a 220º, lo ponemos unos 15 minutos a esta temperatura, y luego a 190º durante al menos una hora, hasta que veamos que el pollo esta dorado, al gusto de cada uno, si nos gusta bien crujiente, lo dejamos mas rato. Podemos pinchar para ver que no este crudo por dentro.

- Con un cazo de vez en cuando le echamos por encima el aceite que va soltando.

- Mientras, pelamos, lavamos y cortamos, las patatas, cebollas y tomates a rodajas. Salpimentamos.



- Las ponemos en otra bandeja de horno con aceite y si es un horno que se pueden poner varias bandejas a la vez la ponemos, sino, esperamos a que este el pollo y luego las ponemos. El tiempo dependerá del horno, cuando veamos que están doraditas las patatas las sacamos. Juntamos las patatas con el pollo, calentamos y servimos.

Que aproveche.


jueves, 14 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE SAN VALENTIN Y MAGDALENAS

Lo primero. FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN Y DE LA AMISTAD, que también es hoy. Esta receta es exactamente la misma que el bizcocho http://lacocinademagaly.blogspot.com.es/2012/01/bizcocho.html , solo que he aprovechado y he comprado un molde para hoy día de San Valentin y como el molde es mas pequeño, he aprovechado y el resto he hecho magdalenas.


Como veis lo  único que he puesto de mas es azúcar glasé y virutas de chocolate.


Y con el resto de mezcla, he hecho magdalenas, unas de masa normal y otras he puesto la mitad con la masa normal y a la otra mitad le he añadido una cucharada de cola - cao y he terminado de llenar los moldes. Si os fijáis en la foto, se me han deformado, empezando por que el molde es de papel y además creo que los he llenado demasiado, así que como luego sube, llenarlos hasta la mitad.

domingo, 10 de febrero de 2013

CANELONES CON BECHAMEL Y RUEDAS DE PARMESANO

Esta receta está buenisima, sobretodo las ruedas de queso parmesano, y sencilla de hacer.


Ingredientes para 4 personas:

  • 150 o 200 gr. queso parmesano.
  • 8 laminas de lasaña.
  • 150 gr. tomate triturado.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo.
  • 500 gr. carne picada de ternera.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • perejil
  • sal y pimienta.
Para la bechamel:
  • mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 3 vasos de leche
  • nuez moscada.
Preparación:

- Colocamos unos aros de repostería como los de la foto (el tamaño que queráis, yo como es grande pongo uno por persona), en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Ponemos queso parmesano rallado dentro del aro tapando el fondo.
- Ponemos en el horno unos 5 minutos, tenemos cuidado que no se hagan demasiado, porque como veis en la foto, el que esta mas dorado se rompe.


- Dejamos enfriar y despegamos del papel.
- Preparamos la pasta de lasaña tal y como nos indica el paquete, ya sea hervida, o en agua caliente.
- Cuando este a punto, la colocamos encima de un trapo de cocina en el mármol para que se seque.4
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate si no es ya triturado.
- En una sartén con aceite caliente, rehogamos la cebolla unos minutos, luego ponemos los ajos, la carne y el vino, lo cocemos todo unos 10 minutos. Agregamos los tomates, sal, pimienta y un poco de perejil picado y seguimos cociendo hasta que veamos que esta hecho.
- Pasamos a rellenar los canelones y los enrollamos.


- En un cazo ponemos 2 vaso de leche, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla y lo llevamos a ebullición.
- Mientras en un vaso aparte con leche fría ponemos 2 cucharadas de harina y la leche y disolvemos con un tenedor, cuando rompa a hervir la leche del cazo ponemos el vaso con la harina y removemos constantemente hasta que se espese.
- Colocamos la rueda de parmesano en le plato, los canelones al lado y la bechamel por encima de los canelones. Y a punto para comer.

La rueda de parmesano esta exquisita. Espero que os guste.

sábado, 2 de febrero de 2013

ENTRANTES AHUMADOS

Aquí os dejo varias recetas de ahumados que hice para fin de año como entrante, de paso pondré la foto de los canapés que hice.


Ingredientes Mini Sandwich:

  • Pan de molde integral (puede ser normal).
  • Mahonesa.
  • Huevas de salmón o caviar.
  • trucha ahumada.
Ingredientes paquetitos atados:

  • 4 lonchas de salmón ahumado.
  • 150 gr, queso para untar.
  • Encurtidos variados.
  • Cebollino.
Preparación mini sandwich:

- Mezclamos la mahonesa con las huevas.
- Untamos la mitad de las  rebanadas de pan.
- Ponemos la trucha sobre las rebanadas.
- Colocamos encima las rebanadas restantes.
- Cortamos cada sandwich en cuatro triángulos.

Preparación de los paquetitos atados:

- Cortamos los encurtidos en trocitos pequeños.
- Mezclamos el queso con los encurtidos.
- En cada loncha de salmón ponemos unas cucharadas de la mezcla.
- Enrollamos y rodeamos con el cebollino para que quede bonito.

Este otro ahumado, lo hice otro día.


Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • Queso para untar a las hierbas
  • 6 lonchas de salmón.
Preparación:

- Batimos un huevo y en una sartén antiadherente lo cuajamos como si hiciéramos una tortilla, pero muy fina, como si fuera un crepe, si podemos la giramos para q no quede cruda. Tiene que quedar de la forma de la sartén.
- La extendemos en un paño limpio y cubrimos con la mitad del queso y encima salmón.
- Enrollamos, envolvemos en film transparente y ponemos en la nevera.

 
- Hacemos lo mismo con el otro rollito.
- Cortamos en rodajas y servimos.

Aqui os pongo las fotos de canapés que también hice. Luego pondré la preparación y el enlace con los otros canapés que tengo.