ALUBIAS CON VERDURAS

Esta receta de alubias es ideal para este tiempo que hace tanto frió, aunque al que le gusta como se suele decir la comida de cuchara, es buena para todas las épocas.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de alubias blancas ( de 100 a 125 gr. por persona) (cocidas o secas para poner en remojo)
• 1 cebolleta
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias
• 50 gr. de col
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 tomate o tomate triturado
• Queso parmesano
• aceite, sal
• 1 litro de caldo de verduras (podéis hacerlo en casa con todo tipo de verduras, lo ponéis a hervir todo media hora mas o menos)

Preparación:

- Ponemos las alubias en remojo toda la noche, (en caso de que las compréis secas).

- En una cazuela con agua fría ponemos las alubias en le fuego y mínimo dejamos que hiervan 1 hora y media, las vamos moviendo con la misma cazuela, para que no se deshagan, de vez en cuando podemos mover con una cuchara de madera pero muy poco, sino se pueden romper.

- Lavamos y cortamos las verduras, las zanahorias a rodajas, col, patata, apio y puerro, lo troceamos todo.

- Lavamos y picamos la cebolleta y la rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, hasta que este transparente, luego añadimos el tomate triturado, sofreímos unos 5 minutos.

- Agregamos el resto de verduras y sofreímos unos minutos.

- Añadimos el caldo de verduras caliente y dejamos hervir unos 20 minutos, yo además está vez le he añadido 4 trozos de chorizo, para que diera un poco mas de sabor y no solo de verdura.

- Escurrimos las alubias y añadimos al resto, dejamos que cueza unos 5 minutos y apagamos el fuego.

- Espero que os guste, si queréis le podéis añadir queso parmesano por encima en virutas, queda muy bueno.

Que aproveche.

RAPE A LA MARINERA

Hoy subo una receta de pescado, el pescado que es tan bueno para la salud y que yo como menos del que debería.

Ingredientes para 4 personas:

• Rape a rodajas, depende de lo grande que sea, 2 o 3 por persona.
• 200 gr. de almejas
• 300 gr. de mejillone
• 150 gr. gambas pequeña
• 1 cebolla
• ajo, perejil
• Tomate triturado
• vino blanco
• sal, pimienta y pimentón

Preparación:

- Enharinar el rape y freírlo

- En una cazuela de barro, o en una cazuela normal, ponemos aceite, cuando este caliente, cebolla picada, pochamos, añadimos el ajo y perejil picaditos, damos unas vueltas y ponemos el tomate, sal, pimienta, pimentón picante.

- Cuando lleve un rato, ponemos almejas, mejillones para que se vayan abriendo, (si queréis se pueden abrir al vapor, entonces se ponen cuando la salsa está casi hecha y luego echar ese agua a la salsa para seguir haciendo chup chup), añadir un chorro de vino blanco.

- Cuando se han abierto, ponemos el rape en la salsa y las gambas, si lo vemos muy espeso, añadimos un poco de caldo de pescado y dejamos a fuego lento que vaya cociendo hasta que veamos la salsa en el punto que queremos.

- Apagamos el fuego y servimos. Acompañamos con un buen vino blanco.

- Espero que os guste.

ESPAGUETTI A LA PUTANESCA

Esta es una receta muy sencilla, cualquier persona, aunque no sepa cocinar la puede hacer en un momento, y lo mejor de todo, está riquisima.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de espaguettis (unos 100gr. por persona)
• 600 gr de Tomate triturado (yo suelo poner mas, pero es que en casa les gusta con mucha salsa)
• Anchoas
• Alcaparras
• Aceitunas negras
• guindilla 
• 1 ajo
• Orégano, sal

Preparación:

- En una olla poner agua a hervir y poner los espaguettis el tiempo que indique el paquete.

- Cortar el ajo a rodajitas, y poner en una cazuela con un poco de aceite, sofreír.

- Cortar a trozos las aceitunas, anchoas, añadir al sofrito, junto con las alcaparras.

- Darle unas vueltas y añadir el tomate y la guindilla.

- Añadir sal al gusto y orégano, dejar unos 10 minutos para que se haga la salsa.

- Escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa, mezclamos bien y servimos.

Espero que os guste. Buen provecho 😄🍝

BIZCOCHO EXTRA GRANDE

Hoy os dejo una receta de bizcocho, como podéis ver, esta receta es para hacer un bizcocho muy grande, ideal para celebraciones, pero como ya sabéis, si lo queréis tamaño normal, solo tenéis que poner la mitad de todo. Está receta la he sacado del blog,  de http://www.annarecetasfaciles.com/2014/12/bizcocho-de-cumpleanos-tamano-xxl.html  , puede ser que haya algún cambio, pero prácticamente es igual .

Ingredientes:

• 10 huevos grandes
• 450gr. de harina
• 450 de azúcar
• 125 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• ralladura de limón
• una cucharadita de azúcar vainillado
• 1 sobre de levadura
• mantequilla o spray desmoldeador (yo uso spray) o papel para horno bien forrado el molde
• Azúcar glass o cualquier decoración que le queráis poner ( chocolate, frutas,etc....)

Preparación:

- Separamos en dos bols diferentes las yemas y las claras. Yo siempre hago la separación de todos los pasteles o bizcochos en dos.

- Las claras las montamos con la mitad de azúcar hasta obtener un buen merengue ( yo las monto con la amasadora, las varillas, si no tenéis podéis hacerlo con la varilla del minipimer,(batidora) se tarda un poquito  mas pero sale igual)

- Ponemos en horno en marcha para que se vaya calentando, yo lo puse a 170º arriba y abajo.
- En el otro bol, batimos las yemas, añadimos el resto de azúcar, leche, aceite, ralladura de limón y azúcar vainillado, batimos bien y cuando este la mezcla espumosa, añadimos la la levadura a la harina y tamizada la añadimos poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que este todo bien incorporado.

- Añadimos el merengue poco a poco a la mezcla de las yemas, ponemos un poco batimos con movimientos envolventes  y así sucesivamente, hasta haber incorporado todo el merengue a la mezcla.

- Le ponemos al molde el aceite, spray o lo que acostumbréis para que no se pegue, como veis es un molde bien grande, ya sabéis para mas pequeño el molde redondo va perfecto, y la mitad de los ingredientes.
- Metemos en el horno caliente y sobre unos 50 o 55 minutos, dependerá de cada horno, cuando veáis que el bizcocho a subido, tiene el color oscurito y por lo menos han pasado 40 minutos, podéis abrir un poquito y simplemente dando un golpe a la bandeja veréis que si no tiembla ya está, también podéis pinchar con un palillo para mas seguridad.

- Y listo.

 - Ya podéis decorar como mas os guste.

FIDEUA

Hoy toca FIDEUÁ, muy fácil de hacer y deliciosamente buena 😀

Ingredientes: 

• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 4 o 5 cucharas de tomate triturado
• 6 calamares medianos
• 300 gr. gambas peladas
• caldo de pescado
• Fideo fino unos 100gr. por persona

Preparación: 

- Primero picamos ajo, cebolla y trituramos tomate
- Cortamos el calamar a trozos pequeños
- Pelar las gambas (las podéis poner sin pelar, pero a mi me gusta mas así)
- Hacer un caldo de pescado o como yo en este caso compré el caldo de Fideuá que sale buenisimo.
- Ponemos la paella en el fuego, aceite, y cuando esté caliente, echamos los calamares, vamos dándole vueltas hasta que estén con un poco de color y tiernos, retiramos.
- Ahora le toca a las gambas, lo mismo, las gambas están enseguida, retiramos.

- Hacemos el sofrito con la cebolla, ajo y tomate.

- Añadimos los fideos, (yo siempre pongo de mas, porque así se puede repetir), los pasamos hasta que se doren un poco.

- Encendemos el horno para que se vaya calentando en grill (siempre que os quepa la paella en el)
- Añadimos el caldo caliente, que lo cubra bien, encima el calamar y la gamba, probamos si está bien de sal y dejamos hasta que se consuma el caldo, si aún esta crudo ponemos un poco mas de caldo.
- Luego ponemos la paella en el horno hasta que veamos que los fideos se tuestan y se ponen algo de punta.

- Espero que os guste.

MACARRONES CON JAMON

Bueno, a ver si esta es la definitiva y me animo y subo recetas cada semana, que tengo bastante olvidado mi blog.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. De macarrones.
• 2 huevos.
• 250 más o menos de crema de  Leche para cocinar.
• Jamón dulce 200 gr ( podéis poner la cantidad que queráis, depende de que os guste encontrar bastante)
• Ketchup
• Queso rallado
• Pan rallado
• Ajo
• Aceite

Los ingredientes de esta foto son para 8 personas.

Preparación:


- Ponemos una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo añadimos los macarrones, ponemos sal y un chorlito de aceite, removemos. El tiempo el que ponga en el paquete.

- Separamos las claras de las yemas.

- Las claras a punto de nieve

- Batimos las yemas y añadimos la crema de leche, bien mezclado.

- Añadimos un poco de ketchup, mezclamos, y añadimos las claras a punto de nieve.

- Cortamos el jamón a trozos pequeños.

-En una bandeja de horno, restregamos ajo,  añadimos los macarrones, el jamón cortado, y queso rallado, (abundante), mezclamos todo bien.

- Añadimos la mezcla líquida (huevo,crema de leche,ketchup y claras), que quede entre medio y los lados.

- Ponemos pan rallado por encima, un chorro de aceite.

- Volvemos a poner queso rallado y ponemos a gratinar 20 minutos, depende de lo que os guste mas o menos tostadito.

Que aproveche.

COCA DE LLARDONS  O COCA DE CHICHARRONES

Os dejo la receta de la coca de llardons o chicharrones, es típica en la verbena de San Juan igual que la de frutas, pero está buenisima en cualquier día del año, además de muy fácil de hacer.

Ingredientes:  

• 2 laminas de hojaldre
• 150 gr. de chicharrones
• 100 gr. de azúcar
• 75 gr. de piñones
• 1 huevo  

Preparación:

- Picar los llardons o chicharrones muy pequeñitos con un cuchillo, mezclar con el azúcar.

- Poner en una bandeja de horno papel para horno y colocar encima una lamina de hojaldre.

- Poner la mezcla que hemos picado por encima.

- Tapamos con otra lamina de hojaldre.

- Cerramos con un tenedor los bordes.

- Pintar por encima con el huevo batido.

- Ponemos azúcar por encima, como mas nos guste, depende de lo dulce que lo queramos y también ponemos los piñones.

- Ponemos la coca a temperatura alta en el horno, hasta que esté dorada, unos 15 o 20 minutos depende del horno.

Ya está, una coca fácil y muy buena.

Espero que os guste.