ENTRANTES AHUMADOS

Aquí os dejo varias recetas de ahumados que hice para fin de año como entrante, de paso pondré la foto de los canapés que hice.

Ingredientes Mini Sandwich:

• Pan de molde integral (puede ser normal).
• Mahonesa.
• Huevas de salmón o caviar.
• trucha ahumada.

Ingredientes paquetitos atados:

• 4 lonchas de salmón ahumado.
• 150 gr, queso para untar.
• Encurtidos variados.
• Cebollino.

Preparación mini sandwich:

- Mezclamos la mahonesa con las huevas.
- Untamos la mitad de las  rebanadas de pan.
- Ponemos la trucha sobre las rebanadas.
- Colocamos encima las rebanadas restantes.
- Cortamos cada sandwich en cuatro triángulos.

Preparación de los paquetitos atados:

- Cortamos los encurtidos en trocitos pequeños.
- Mezclamos el queso con los encurtidos.
- En cada loncha de salmón ponemos unas cucharadas de la mezcla.
- Enrollamos y rodeamos con el cebollino para que quede bonito.

Este otro ahumado, lo hice otro día.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• Queso para untar a las hierbas
• 6 lonchas de salmón.

Preparación:

- Batimos un huevo y en una sartén antiadherente lo cuajamos como si hiciéramos una tortilla, pero muy fina, como si fuera un crepe, si podemos la giramos para q no quede cruda. Tiene que quedar de la forma de la sartén.
- La extendemos en un paño limpio y cubrimos con la mitad del queso y encima salmón.
- Enrollamos, envolvemos en film transparente y ponemos en la nevera.

 

- Hacemos lo mismo con el otro rollito.
- Cortamos en rodajas y servimos.

Aqui os pongo las fotos de canapés que también hice. Luego pondré la preparación y el enlace con los otros canapés que tengo.

Canapés

Primero de todo FELIZ AÑO 2012. Hoy os voy a contar cómo hacer canapés, son muy muy fáciles, y  con ellos quedas bien en cualquier celebración.

Ingredientes:

• Pan de molde
• Mini voulavents o tartaletas pequeñas
• Mini tostas - tostadas cuadraditas pequeñas
• Caviar
• Salmón
• Queso philadelphia
• Queso roquefort
• Patés anchoas, olivada ....
• Mantequilla
• Anchoas, pepinillos, nueces,avellanas, gambas peladas, etc..(esto es para la decoración, yo os digo lo que yo he puesto, después cada uno pone lo que más le guste).
• Bocadelia (hay de atún, cangrejo y otros tipos)

Preparación:

- Cogemos las rebanadas de pan bimbo y cortamos a la medida que queramos que sean los canapés. Los que van con salmón, los untamos de mantequilla, después cortamos el salmón a la medida del canapé y  lo colocamos encima. Añadimos un trozo de pepinillo para adornarlos (podéis ponerle el adorno que más os guste).

- Hacemos una mezcla de queso philadelphia y queso roquefort, cuando tengamos una crema untamos el canapé y encima de cada uno le ponemos una nuez.

- Untamos paté de anchoas y decoramos con una anchoa enrollada o con alcaparra.

- Untamos paté de olivada y ponemos media avellana encima.

- Por otro lado cogemos las mini tostas y las untamos con mantequilla. Ponemos encima el caviar.

- Los mini voulavents los rellenamos con la pasta de bocadelia (si preferís hacéis vosotros mismos el relleno, es muy sencillo, yo puse bocadelia de atún) y ponemos una gambita pequeña encima de decoración.

Podéis hacerlo con todo lo que se os ocurra, se pueden hacer de muchas manera ¡dejad volar la imaginación!

Tweet