TARTA DE MOUSE DE LIMON

Hola de nuevo, después de varios meses, aquí estoy otra vez, y ahora espero no tardar tanto en subir la próxima receta. Ya sabéis, verano, vacaciones y después pereza.
Esta tarta me quedo de lujo y muy buena.
Esta receta la he sacado de http://www.eldulceblogdenoraa.com

Ingredientes para la base de la tarta:

• 1 paquete de galletas María
• 75 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• Un poco de leche

Ingredientes para la mouse de limón:

• Queso philadelphia tarrina de 500 gr.
• 500 gr. de nata para montar (yo puse ATO)
• Zumo de limón 150 ml
• 200 gr. leche condensada
• 2 sobres de gelatina en polvo de limón ( cuidado, porque hay que usar un sobre y medio para la mouse y el otro para la gelatina de encima de la tarta)

Preparación:

- Trituramos las galletas, como podais (minipimer, thermomix, Mycook, molinillo...)
- Derretimos la mantequilla y añadimos a las galletas
- Ponemos la cucharadita de canela y un chorrito de leche y mezclamos bien.
- Usamos un molde de los que se desmontan, abrimos y en la base ponemos papel vegetal para que no se pegue, lo cerramos y cortamos el papel que sobre, ( yo como la base de mi molde es de cristal, no le puse papel).
- Ponemos la base de galletas en el fondo del molde, apretamos con una espátula y lo dejamos uniforme, ponemos en la nevera.

- Trituramos el queso con la nata y leche y ponemos en un cazo a fuego bajo.
- Deshacemos un sobre y medio de gelatina con el zumo de limón y lo añadimos al cazo con la otra mezcla, removemos continuamente hasta que este bien caliente, cuidado, no tiene que hervir, apagamos cuando veamos que va a empezar a hervir.

- Echamos en el molde sobre la base de galletas y dejamos que se enfrié, luego ponemos en la nevera, mejor hacer la tarta el día antes, porque al menos tiene que estar 6 horas enfriando hasta que le hagamos la gelatina de arriba, y luego necesita unas horas mas para que cuaje esta.

- Para la gelatina de arriba, calentamos medio vaso de agua y cuando hierva disolvemos el medio sobre de gelatina que quedaba, removemos bien y añadimos medio vaso mas de agua fría. Dejamos que se enfrié un poco y removemos de vez en cuando, y echamos encima de la tarta.

- Metemos en la nevera y dejamos otras 6 horas hasta que cuaje la gelatina. Después ya se puede desmoldar, para desmoldar va bien ponerlo en el congelador un ratito, no mas de media hora por si se estropea la gelatina.

- Ya desmoldado podéis decorar como queramos, con chocolate, frutas, limón, etc....

Espero que os guste, esta realmente buena.

TARTA DE LECHE MERENGADA

 Esta receta la saque del blog http://webosfritos.es/2008/06/tarta-de-leche-merengada/

Ingredientes:

• 250 gr. de galletas napolitanas
• 70 gr. de mantequilla derretida.
• 5 claras de huevo.
• 200 ml. de leche entera.
• 1 bote de leche condensada de 380 gr.
• 1 rama de canela.
• Canela molida.
• Piel de limón.
• Ralladura de limón.
• 5 hojas de gelatina.
• 600 gr. de nata para montar.
• Un molde desmontable.

Preparación:

- Picamos las galletas napolitanas y en un bol mezclamos con la mantequilla hasta que quede bien integrada.

- En un molde desmontable, ponemos esta mezcla en el fondo y apretamos bien (tengamos en cuenta que es la base del pastel). Ponemos en el congelador mientras preparamos el resto de ingredientes.

- En un recipiente ponemos las 5 hojas de gelatina en remojo con agua fría, unos 3 o 4 minutos.

- En un cazo ponemos la leche a calentar con la piel de limón y la ramita de canela. Colamos.

- Añadimos la gelatina, removemos bien hasta que se disuelve por completo y añadimos la leche condensada, removemos otra vez y dejamos entibiar.

- Montamos las claras, añadimos la ralladura de limón y la canela molida al gusto, y seguimos montando a punto de nieve.

- Mezclar las claras en el bol donde están las leches templadas y remover con cuidado.

- Incorporar la nata montada a la mezcla, remover con cuidado para que no se baje.

- Probar si esta a vuestro gusto, sino le añadimos azúcar o canela.

- Verter el mousse sobre la galleta y meter en la nevera como mínimo 6 horas antes de comerla.

- Si se hace el día anterior, en mi caso, lo hice, lo metí en el congelador que para desmoldar a mi modo de ver es mas fácil y corres menos riesgos de que se te desmonte. Por la mañana la sacamos del congelador, desmoldamos con mucho cuidado, si es necesario nos ayudamos con un cuchillo largo por los lados que estarán pegados al molde.

- Adornamos como mas nos guste, en mi caso tengo un molde para decoración de postres y tartas, y le puse canela en los dibujos.

- La metemos en la nevera hasta la hora de comerla.

- No ha de estar congelada a la hora de comerla, muy fría, pero no congelada, así que si es para el mediodía, sacarla muy temprano del congelador y ponerla en la nevera. La mía era para la tarde noche, así que estuvo unas 8 horas en la nevera y estaba perfecta.

Espero que os guste.