POLLO A LA CHILINDRÓN

Ingredientes:

• 1 pollo cortado a trozos.
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 tomate
• 3 o 4 pimientos verdes y rojos (yo no le puse, pero lo lleva)
• 4 Patatas 

Preparación:

- Salpimentamos el pollo, si queremos ponemos alguna hierba más.

- En una cacerola ponemos aceite, que quede cubierto el fondo y sofreímos el pollo.

- Cuando este un poco hecho, añadimos la cebolla cortada a trozos, el ajo picadito, el perejil y el tomate.

- Los pimientos los lavamos y cortamos a tiras, ponemos en la cacerola.

- Tapamos y dejamos que se cueza hasta que este hecho.

- Pelamos y cortamos las patatas a dados, y en una sartén aparte las freímos.

- Añadimos a la cazuela del pollo antes de que este esté a punto.

- Dejamos unos minutos para que las patatas cojan el sabor del guiso.

- Cuando veamos que el pollo esta bien cocido, apagamos el fuego y servimos.

Que aproveche.

Os dejo el enlace de los PANELLETS, que ahora es la época de comerlos. http://lacocinademagaly.blogspot.com.es/2011/11/panellets.html

PATATAS A LO POBRE CON HUEVOS FRITOS.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 800 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates para ensalada
• 1 ajo picado
• ramitas de perejil
• 1/2 limón
• sal., pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

- Pelamos las patatas y la cebolla, limpiamos el pimiento y lavamos.

- Cortamos las patatas a rodajas.

- Los pimientos los cortamos a tiras, y la cebolla en juliana.

- Ponemos aceite en la sartén y cuando este caliente, ponemos los pimientos y la cebolla, lo rehogamos unos minutos y añadimos las patatas a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos ( que estén bien hechas), escurrimos el aceite..

- Repartimos en platos.

- En el mismo aceite freímos los huevos y los colocamos encima.

- Podemos acompañar de una ensalada de tomate.

- Lavamos y troceamos los tomates.

- Aliñamos  con ajo picado, perejil, zumo de limón, sal, pimienta y aceite. Preparamos esta ensalada antes de las patatas, para así dejarla macerar un poco.

ENSALADA DE BACALAO

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 2 huevos duros
• 1/2 K. de bacalao cortado a dados desalado o lo desalamos en casa tal y como nos indican en la tienda.
• Tomates cherry
• 1 pimiento
• 1 berenjena
• aceitunas
• Aceite de oliva

Preparación: 

- Hervimos las patatas con piel hasta que estén blandas, dejamos enfriar antes de pelarlas.

- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un bol con vinagre, la dejamos 1/2 hora para que no sea tan fuerte.

- Hervimos los huevos para que sean duros.

- En el horno ponemos la berenjena y el pimiento y los asamos.

- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, las colocamos en una bandeja como fondo.

- Después escurrimos la cebolla y la colocamos encima de las patatas.

- Hacemos lo mismo con el bacalao a dados, lo colocamos encima de la cebolla.

- Pelamos y cortamos los huevos duros en cuatro cada huevo y lo ponemos a los lados.

- Cortamos a rodajas los tomates cherrys y ponemos encima del bacalao.

- Pelamos y cortamos a tiras o dados como mas nos guste el pimiento y la berenjena y ponemos encima de todo.

- Adornamos con unas aceitunas rellenas.

- Ponemos en la nevera para que este frío y un rato antes de comer le ponemos el aceite, antes no, sino queda muy empapado de aceite. Por supuesto le habremos puesto sal a todo.

Espero que os guste.

PASTEL DE PAN DE MOLDE FRIO

Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza a poder ser rectangular.
• Jamón y Queso en lonchas.
• Bocadelia de atún, o atún, aceitunas y mahonesa.
• Bocadelia de cangrejo, o palitos de cangrejo y gambitas con mahonesa.
• Mahonesa.
• Lechuga.
• Clara de huevo rallada.

Preparación:

- En una bandeja ponemos una rebanada de pan y la rellenamos bien de bocadelia de atún, o hacemos un preparado de mahonesa atún y aceitunas y huevo duro cortadas pequeñitas.

- Tapamos con otra rebanada y rellenamos con jamón y queso. (Se me olvidó hacer la foto).

- Tapamos con otra rebanada y rellenamos con bocadelia de cangrejo, o hacemos una mezcla de mahonesa, palitos de cangrejo cortados pequeños y podemos añadir gambas cortadas pequeñas.

- Tapamos, untamos con mahonesa.

- Cortamos la lechuga pequeñita y la ponemos encima de la mahonesa.

- Hervimos 3 o 4 huevos y rallamos la clara o bien compramos clara rallada que también la venden.
Este tipo de pasteles, admite cualquier cosa, vosotras podéis decorarlo o añadirle relleno dependiendo de vuestro gusto y para la decoración a veces le añado aguacate, también en vez de lechuga, podemos poner tiras de pimiento, huevo duro, aceitunas.

Es muy sencillo, y para una merienda -cena informal queda muy bien.

ALCACHOFAS CRUJIENTES CON JAMON

Ingredientes para 4 personas:

• 8 alcachofas grandes.
• 150 o 200 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas.
• Zumo de limón.
• Sal marina en escamas (puede ser sin ser escamas).
• Pimienta negra.

Preparación:

- Lavamos y limpiamos bien las alcachofas, quitamos las hojas de afuera, las que son mas duras y cortamos las puntas. Las vamos colocando en un bol o cuenco con agua y el zumo de limón para que no se pongan negras.

- Cuando ya las tenemos todas limpias, las cortamos a laminas muy finas y las vamos dejando otra vez en el agua con limón.

- Ponemos una olla con agua en el fuego y cuando esta hirviendo, escaldamos las laminas de alcachofa unos segundos.

- Sacamos y las ponemos en un bol con agua y hielo.

- Escurrimos y colocamos sobre papel de cocina para secarlas.

- En una sartén con mucho aceite y cuando este bien caliente, vamos friendo las laminas de alcachofa hasta que queden bien crujientes.

- Las vamos dejando también sobre papel absorbente para que absorba el aceite.

- Sazonamos con sal y pimienta.

- Colocamos un aro como veis en la foto en el plato, los mismos que utilice cuando hice las tejas de parmesano.

- Forramos el interior con jamón serrano, después colocamos las alcachofas en el centro y retiramos el aro con cuidado para que no se nos desmonte .

Y ya tenemos un plato muy rico, saludable y apetitoso para una cenita.

Espero que os guste.

TARTA DE LECHE MERENGADA

 Esta receta la saque del blog http://webosfritos.es/2008/06/tarta-de-leche-merengada/

Ingredientes:

• 250 gr. de galletas napolitanas
• 70 gr. de mantequilla derretida.
• 5 claras de huevo.
• 200 ml. de leche entera.
• 1 bote de leche condensada de 380 gr.
• 1 rama de canela.
• Canela molida.
• Piel de limón.
• Ralladura de limón.
• 5 hojas de gelatina.
• 600 gr. de nata para montar.
• Un molde desmontable.

Preparación:

- Picamos las galletas napolitanas y en un bol mezclamos con la mantequilla hasta que quede bien integrada.

- En un molde desmontable, ponemos esta mezcla en el fondo y apretamos bien (tengamos en cuenta que es la base del pastel). Ponemos en el congelador mientras preparamos el resto de ingredientes.

- En un recipiente ponemos las 5 hojas de gelatina en remojo con agua fría, unos 3 o 4 minutos.

- En un cazo ponemos la leche a calentar con la piel de limón y la ramita de canela. Colamos.

- Añadimos la gelatina, removemos bien hasta que se disuelve por completo y añadimos la leche condensada, removemos otra vez y dejamos entibiar.

- Montamos las claras, añadimos la ralladura de limón y la canela molida al gusto, y seguimos montando a punto de nieve.

- Mezclar las claras en el bol donde están las leches templadas y remover con cuidado.

- Incorporar la nata montada a la mezcla, remover con cuidado para que no se baje.

- Probar si esta a vuestro gusto, sino le añadimos azúcar o canela.

- Verter el mousse sobre la galleta y meter en la nevera como mínimo 6 horas antes de comerla.

- Si se hace el día anterior, en mi caso, lo hice, lo metí en el congelador que para desmoldar a mi modo de ver es mas fácil y corres menos riesgos de que se te desmonte. Por la mañana la sacamos del congelador, desmoldamos con mucho cuidado, si es necesario nos ayudamos con un cuchillo largo por los lados que estarán pegados al molde.

- Adornamos como mas nos guste, en mi caso tengo un molde para decoración de postres y tartas, y le puse canela en los dibujos.

- La metemos en la nevera hasta la hora de comerla.

- No ha de estar congelada a la hora de comerla, muy fría, pero no congelada, así que si es para el mediodía, sacarla muy temprano del congelador y ponerla en la nevera. La mía era para la tarde noche, así que estuvo unas 8 horas en la nevera y estaba perfecta.

Espero que os guste.

TALLARINES CON SALSA DE NATA Y MOSTAZA

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. tallarines frescos.
• 1 cebolleta
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 1 brick de 200 ml de nata liquida.
• Cebollino.
• Huevas de salmón o tiritas de salmón.
• Mantequilla.

Preparación:

- Picamos la cebolleta y la sofreímos en una sartén hasta que coja un poco de color, unos 8 minutos.

- Añadimos el vino y reducimos a fuego vivo. Añadimos la mostaza, mezclamos bien y añadimos la nata liquida.

- Sazonamos y dejamos que se cueza a fuego suave hasta que la salsa espese un poco.

- Apartamos y reservamos.

- En un olla ponemos agua y sal y la llevamos a ebullición, cocemos la pasta el tiempo que indica en el paquete, la pasta fresca se hace muy rápido.

- Escurrimos, agregamos la mantequilla, removemos  y servimos en los platos.

- Añadimos la salsa por encima, y adornamos con el cebollino que habremos cortado pequeñito y las huevas de salmón o tiras de salmón.

Espero que os guste. Que aproveche.