Espárragos con jamón y huevo

Aquí os dejo una receta de espárragos que es muy muy fácil, y para el tiempo que viene ahora es ideal. Espero que os guste.

Ingredientes:

• Espárragos tamaño medio o grueso
• Jamón Serrano
• 2 o 3 huevos duros
• Aceite
• Vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

- Hervir los huevos 10 minutos

- En una bandeja poner los espárragos.

- Cortar el jamón serrano pequeñito y ponerlo por encima de los espárragos.

- Cuando los huevos estén cocidos, o sea duros, pasarlos por agua fría y dejarlos enfriar.

- Rallar los huevos y echar la ralladura por encima del jamón.

- Preparar una vinagreta y echarla por encima.

El espárrago siempre está mas bueno si esta frío, así que si lo hacéis un poco antes, ponéis la bandeja en la nevera hasta la hora de comer.

¡Que aproveche.!

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Berenjenas rellenas

Aquí os dejo otra forma de comer verdura de forma apetitosa. La combinación con la carne (hay gente que las rellena de atún) es deliciosa. Espero que las disfruteis.

Ingredientes:

• Berenjenas ( en este caso, como hice un primer plato, puese media por persona, sino una)
• Carne picada de cerdo
• Ajo, perejil y sal
• Huevo
• Cebolla
• 1 bote de tomate triturado
• Queso rallado

Preparación:

- Hervimos las berenjenas en agua con sal hasta que esten blanditas (no os paseis porque sino a la hora de abrirlas y vaciarlas se romperan).

- Cuando esté hervido dejamos enfriar un poco y vaciamos las berenjenas, con cuidado de no romperlas.

- Picamos la berenjena que hemos sacado.

- En un bol, mezclamos la carne con ajo y perejil picados, el huevo, la berenjena picada, sal y pimienta.

- En una sartén con aceite caliente, añadimos toda esta mezcla y la pasamos hasta que la carne esté hecha.

- Aparte vamos haciendo una salsa de tomate, primero con la cebolla picada y cuando esté hecha, añadimos el tomate, un poco de sal y dejamos hasta que la salsa esté hecha.

- Rellenamos las medias berenjenas con la carne, las ponemos en una bandeja para horno.

- Ponemos por encima la salsa de tomate y queso rallado.

- Precalentamos el horno y ponemos las berenjenas hasta que se doren un poquito.

Ya están listas. ¿A que son fáciles de hacer? Espero que os gusten.  Buen provecho! Twittear

Huevos a la flamenca

Aquí os dejo una receta muy sencilla y muy rica, huevos a la flmaneca. Espero que la disfruteis.

Ingredientes:

• Huevos (2 por cazuela)
• Tomate
• Guisantes
• Chorizo, Jamón, sobrasada, etc....

Preparación

- Ponemos el tomate a freir en una sartén con un poco de aceite, añadimos sal y pimienta.

- Cuando esté frito, lo ponemos en una cazuela de barro de las individuales.

- Ponemos los guisantes.

- Partimos los huevos y los ponemos encima.

- Añadimos chorizo, jamón, sobrasada, bacon, etc...todo lo que le queramos poner.

- Ponemos el horno precalentado a 200 grados y cuando veamos que el huevo está a nuestro gusto, lo sacamos del horno.

- Esperad un poquito para comerlos porque el barro conserva mucho el calor y no será la primera vez que yo particularmente por tragona me he quemado ;)

Que aproveche.

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Canelones

El otro día os expliqué cómo hacer las croquetas de pollo aprovechando la carne y el pollo del caldo. Tal y como os dije también se pueden utilizar esas sobras para hacer canelones. Espero que os gusten.

Ingredientes:

• Restos de pollo de el caldo (si hay poco, pues lo congeláis y cuando volváis a hacer caldo lo juntáis)
• 1 butifarra de cerdo 
• 1 cebolla
• Foiegras
• Sal y pimienta
• Pasta para canelones (hay dos tipos la que se hierve o la que se pone en remojo en agua caliente)
• Leche
• Mantequilla
• Harina
• Queso rallado

Preparación:

- Molemos toda el pollo y carne del caldo y la cebolla.

- Ponemos un poco de aceite en una sarten y ponemos la cebolla molida hasta que este un poco hecha.

- Quitamos la piel a la butifarra y la añadimos en la sarten, (si preferís comprar carne de cerdo picada, es lo mismo). Le vamos dando vueltas, hasta que la carne de cerdo esté hecha.

- Después añadimos la carne y pollo del caldo molida.

- Cuando esté un poco hecho le añadimos un par de cucharadas de harina, foiegras (si es una lata pequeña la ponemos entera) sal, pimienta y leche. Le vamos dando vueltas hasta que nos quede una masa espesa; si está muy seca le añadímos más leche. Tiene que quedar una masa que moviendola no se pegue en ningún lado, que se mueva toda.

- Dejamos enfriar.

- Se prepara la pasta. Yo compro la que se pone en remojo en agua caliente.

- Cuando esté preparada, ponemos un trapo limpio encima del marmol y vamos poniendo encima las laminas de canelones.

- Vamos rellenando cada lamina y enrollamos. Los colocamos en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla.

- En un cazo ponemos leche para la bechamel ( la cantidad depende de los canelones que hayáis hecho) sal, mantequilla y pimienta, lo calentamos, mientras en un vaso con leche fria añadimos 2 o 3 cucharas de harina y la disolvemos.

- Cuando la leche del cazo empieza a hervir, añadimos la leche con la harina y vamos dando vueltas sin parar hasta que la bechamel espese. Tiene que quedar medio espesa, tampoco demasiado; si no espesa añadimos más harina, pero sin parar de dar vueltas para que no se hagan grumos, si os pasa, podéis deshacerlos con la batidora.

- Se vierte la bechamel por encima de los canelones, se pone queso rallado y unas puntitas de mantequilla. Lo metemos en el horno precalentado previamente a gratinar. Cuando veamos que se dora los sacamos del horno.

Ya me diréis qué tal os salen. Disfrutadlos!

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Pizzas

Hoy os voy a explicar cómo hacer pizzas caseras. La receta de la masa  me la pasó un italiano y os aseguro que es ríquisima.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kilo de harina
• 1 cucharada de aceite
• sal
• 1 vaso de agua tibia
• 1 sobre de levadura

Ingredientes para relleno:

• Tomate triturado
• Mozzarella
• Jamón York
• Mozzarella rallada
• Anchoas
• Alcaparras
• Albahaca, Orégano, Estragón
• Y todos los ingredientes que queráis ponerle, al gusto de cada uno.

Preparación:

- Disolvemos el sobre de levadura en un vaso de agua tibia.

- En un bol o en el mármol, como mas cómodo os sea, ponemos la harina, el agua con la levadura, sal y la cucharada de aceite.

- La masa está perfecta cuando no se pegue. Si es necesario un poco más de agua se pone.

- Tapamos con un trapo una media hora.

- Es hora de estirar la masa, la podemos estirar para pizzas individuales o en una bandeja grande, yo en este caso hice la bandeja y dejé un poco de masa para hacer individual.

- La masa tiene que quedar muy fina porque sino cuando la metáis en el horno puede quedar un poco cruda. 

- A parte habremos hecho una salsa de tomate (yo simplemente puse tomate triturado y lo pasé por la sarten hasta que la salsa estaba hecha).

- Añadimos la salsa a la base de la pizza.

- Ponemos el relleno que queramos, yo en este caso, primero he puesto mozzarella, después jamón york y mozzarella rallada.

- Después añadimos anchoas, alcaparras y orégano, albahaca y estragón. Podeis poner otras cosas  como aceitunas negras.

- Otro día hice una pizza de quesos os dejo la foto abajo para que la veáis. Todo se hace igual, base, tomate, mozarella y luego varios tipos de quesos, siempre las hierbas al final.

- La metemos en el horno precalentado a 200, unos 20 minutos, depende de cada horno, si la masa es muy fina probablemente se hará antes.

Espero que os guste!

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Croquetas de pollo

Hoy os dejo una receta muy económica ya que estas croquetas las hago aprovechando el pollo del caldo. El sabor es inmejorable ;)

Ingredientes:

• Pollo del caldo
• 1 Cebolla
• Harina
• Leche
• Sal y pimienta
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

- Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.

- Picamos el pollo, muy picado que no queden trozos grandes. Si también tenéis carne que os haya sobrado del caldo podéis añadirla.

- Cuando esté la cebolla hecha, añadimos el pollo, lo pasamos un poco para que coja color.

- Después añadimos sal y pimienta.

- Añadimos 3 cucharadas de harina y leche, lo mezclamos todo, tiene que quedar una pasta que cuando la movamos en la sartén, quede limpia, es decir que no se deshaga. La pasta  al vez también tiene que ser lo suficiente espesa como para poder hacer la forma sin que se rompa.

- Dejamos enfriar y después hacemos la forma de la croqueta.

- Pasamos primero por harina, después huevo y luego pan rallado.

- Ponemos bastante aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos las croquetas. Cuando las veamos doraditas las sacamos.

Espero que os gusten!  Otro día os dejaré otra receta con la que también aprovechamos el pollo del caldo: Canelones.


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Coca de trampó

Hoy os dejo una receta mallorquina que me ha enseñado mi tía puesto que, como ya os dije cuando abrí el blog, mi familia procede de muchas partes de España y también del extranjero. Según dicen, yo soy la que tiene que continuar con las tradiciones así que me encargo de intentar aprender todas las recetas que me enseñan. Ésta es una coca muy tradicional en Mallorca. Espero que os guste.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 k de harina
• 2 vasos de los de vino de aceite
• 1 vaso de agua tibia 
• 1/2 sobre de levadura
• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 o 4 ajos
• 2 tomates
• pimentón
• aceite
• sal

Preparación:

- Primero cortamos todas las verduras pequeñitas (pimientos, cebolla, ajos y tomate).

- Lo ponemos todo en un bol, le añadimos pimentón y un chorrito de aceite. Removemos y lo dejamos en la nevera. Si se prepara el día anterior mejor, asi queda bien macerado.

- En otro bol, ponemos el aceite para la masa. Añadimos la levadura al vaso de agua templada y añadimos todo al bol. La sal y la harina la vamos poniendo poco a poco mientras mezclamos. Tenemos otro vaso de agua preparada por si es necesario poner un poco más para que la masa no se nos pegue.

- La masa la deberíamos poder coger sin ensuciarnos, es decir, que no se pegue.

- Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, aplanamos la masa en la misma bandeja o en el mármol, como os vaya mejor.

- Colocamos las verduras encima de la masa.

- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos la bandeja con la coca (el tiempo dependerá de cada horno) unos  15 o 20 minutos. Si vemos que la masa está cruda y las verduras se pueden quemar, tapamos con papel de aluminio para que no se quemen y dejamos en el horno hasta que la masa esté hecha.

- Cuando esté hecha, la sacamos del horno, le añadimos un chorrito de aceite por encima y tapamos otra vez con el papel de aluminio hasta que la comamos.

Es otra buena forma de comer verdura. Que aproveche!

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