ARROZ CALDOSO A LA MARINERA

Hola a todos.

Ya estamos empezando con la vida normal, la rutina, así que también con mas tiempo para cocinar, al menos por mi parte, porque estoy en casa, en verano cambias el ritmo de vida, comidas...

Aquí os dejo esta receta de arroz marinero caldosito que sale riquisimo y es muy sencillo.

Ingredientes para 6 personas:

• Arroz (1 taza de café por persona, yo suelo añadir 2 o 3 mas por si alguien quiere repetir)
• Mejillones 1K
• Almejas 1K
• Gamba arrocera 300gr.
• 2 Cebolla grande
• Ajo, perejil
• Tomate 1K
• Caldo de pescado 2L
• sal y pimienta negra.

Preparación:

- Limpiamos bien las almejas y los mejillones, ponemos en una cazuela agua y lo hervimos hasta q se abran. Reservamos el caldo.

- Picamos las cebollas, ajos y perejil (por separado).

- Cogemos una cazuela de barro, ponemos aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla, y cuando este un poco hecha, añadimos los ajos y el perejil.

- Cuando este hecho el sofrito, añadimos el tomate, sal y pimienta. Lo sofreímos todo.

- Después añadimos el caldo de hervir mejillones y almejas que puede haber aproximadamente 1 litro y añadimos casi otro litro, ya lo vereis que llegue hasta arriba, claro, depende de la cazuela, si la cazuela es para mucho mas de 6 personas, pues dejar 2 dedos, aunque siempre es mejor que quede caldo a que se quede seco.

- Cuando empiece a hervir, añadimos las gambas, y después el arroz, mezclamos, probamos si esta bien de sal y dejamos el tiempo que necesita el arroz para estar en su punto, suele ser 20 minutos.

- En la mitad de cocción añadimos los mejillones y las almejas, tapamos y dejamos cocer.

-Cuando veamos q el arroz está en su punto apagamos y dejamos reposar 5 minutos.

Yo, suelo usar el arroz brillante que no se pasa, y puedes tardar mas en comerlo, pues una vez apagas el fuego así se queda el arroz, si usáis el otro, tenéis que comerlo enseguida sino sabéis que consume el caldo y se pasa.

Como veis tiene que quedar caldosito. Espero que os guste. Que aproveche.
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