BUÑUELOS DE CUARESMA

Ahora que estamos en cuaresma, es época entre otras cosas de comer buñuelos de viento o de cuaresma. La receta la he sacado de "Cocinando con Neus".

Ingredientes: (salen alrededor de 80 o 90 buñuelos)

• 150 gr. de harina
• 125 ml. de leche
• 125 ml. de agua
• 120 gr. de mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• Azúcar para rebozar los buñuelos
• Aceite
• 1 pizca de sal.

Preparación:

- En un cazo en el fuego ponemos, leche, agua, mantequilla, azúcar y sal, removemos y lo llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir le añadimos la harina toda de golpe y removemos hasta que este bien integrada con el resto. Retiramos del fuego.

- Añadimos el primer huevo ligeramente batido y no añadimos el siguiente hasta que el primero no este totalmente integrado en la masa, y así sucesivamente hasta completar los 5 huevos.

- Como veis queda una masa fina.

 - Calentamos el aceite.

- Cogemos dos cucharitas las mojamos en aceite y vamos cogiendo la masa ayudandonos con las dos cucharitas, si queréis podéis hacerlo con manga pastelera.

- No ponemos muchos en la sartén porque se hinchan, normalmente se dan la vuelta solos.

- Cuando estén dorados los sacamos y ponemos en papel absorvente y luego los rebozamos con azúcar. Lo hacemos en caliente para que el azúcar quede pegado en el buñuelo.

Espero que os guste.