CANELONES CON BECHAMEL Y RUEDAS DE PARMESANO

Esta receta está buenisima, sobretodo las ruedas de queso parmesano, y sencilla de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 o 200 gr. queso parmesano.
• 8 laminas de lasaña.
• 150 gr. tomate triturado.
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo.
• 500 gr. carne picada de ternera.
• 1 vasito de vino blanco.
• perejil
• sal y pimienta.

Para la bechamel:

• mantequilla
• 50 gr. harina
• 3 vasos de leche
• nuez moscada.

Preparación:

- Colocamos unos aros de repostería como los de la foto (el tamaño que queráis, yo como es grande pongo uno por persona), en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Ponemos queso parmesano rallado dentro del aro tapando el fondo.
- Ponemos en el horno unos 5 minutos, tenemos cuidado que no se hagan demasiado, porque como veis en la foto, el que esta mas dorado se rompe.

- Dejamos enfriar y despegamos del papel.
- Preparamos la pasta de lasaña tal y como nos indica el paquete, ya sea hervida, o en agua caliente.
- Cuando este a punto, la colocamos encima de un trapo de cocina en el mármol para que se seque.4
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate si no es ya triturado.
- En una sartén con aceite caliente, rehogamos la cebolla unos minutos, luego ponemos los ajos, la carne y el vino, lo cocemos todo unos 10 minutos. Agregamos los tomates, sal, pimienta y un poco de perejil picado y seguimos cociendo hasta que veamos que esta hecho.
- Pasamos a rellenar los canelones y los enrollamos.

- En un cazo ponemos 2 vaso de leche, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla y lo llevamos a ebullición.
- Mientras en un vaso aparte con leche fría ponemos 2 cucharadas de harina y la leche y disolvemos con un tenedor, cuando rompa a hervir la leche del cazo ponemos el vaso con la harina y removemos constantemente hasta que se espese.
- Colocamos la rueda de parmesano en le plato, los canelones al lado y la bechamel por encima de los canelones. Y a punto para comer.

La rueda de parmesano esta exquisita. Espero que os guste.