TORTELL DE NATA O ROSCON DE HOJALDRE DE NATA

Ingredientes:

• 2 masas de hojaldre.
• Nata para montar (siempre tiene que estar fría de la nevera)
• 3 cucharas de azúcar
• Azúcar Glass
• 1 huevo para pintar

Preparación:

- Colocamos la masa de hojaldre en el mármol y con un plato, tapa, molde .. hacemos un rosco de la medida que queramos el tortell (pongo dos masas porque se tienen que hacer dos roscos idénticos, uno para arriba y el otro abajo) y luego con otro plato mas pequeño hacemos otro rosco, de manera que quede hueco en medio. Hacemos la misma operación con la otra masa.

- Juntamos los dos roscos mojándolos con un poco de agua para que se peguen, por encima lo pincelamos con huevo batido.

- Precalentamos el horno a 190º, y ponemos en el horno unos 20 minutos, depende de cada horno, vigilamos que quede de color doradito. Sacamos y dejamos enfriar.

- Mientras vamos preparando la nata, como os digo, tiene que estar fría y si ponemos el bol en la nevera antes de prepararla,mejor.

- En un bol ponemos 1/2 litro de nata para montar , montamos y vamos añadiendo el azúcar, montamos hasta que espese.

- Cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra el hojaldre y rellenamos con la nata con una manga pastelera o sino con una cuchara. Tapamos con el otro rosco y ponemos por encima azúcar glass.

- Dejamos en la nevera hasta la hora de comerlo.

- Con el centro del tortell hice otro mas pequeño, y como a mi no me gusta tirar nada y si lo guardas en la nevera una vez abierto se seca, pues con el sobrante del hojaldre hice unas pastas, unas con crema y otras con nata con chocolate.

- Como veis quedan bastante bien, las de nata solo le añadí a la nata un poco de ColaCao, lo volví a batir con las varillas y ya esta, y a las de crema,hice una crema pastelera en cinco minutos.

Crema pastelera en 5 minutos:

- 250 ml. de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 20 gr. de maicena
- 1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado.

Poner en un bol todos los ingredientes, batir bien con la batidora, ponerlo en un bol para microondas 3 minutos a 800, pasador los 3 minutos, remover y volver a poner 2 minutos mas.
Sacar, remover y listo. Veréis que sale buenisima.

BUÑUELOS DE CUARESMA

Ahora que estamos en cuaresma, es época entre otras cosas de comer buñuelos de viento o de cuaresma. La receta la he sacado de "Cocinando con Neus".

Ingredientes: (salen alrededor de 80 o 90 buñuelos)

• 150 gr. de harina
• 125 ml. de leche
• 125 ml. de agua
• 120 gr. de mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• Azúcar para rebozar los buñuelos
• Aceite
• 1 pizca de sal.

Preparación:

- En un cazo en el fuego ponemos, leche, agua, mantequilla, azúcar y sal, removemos y lo llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir le añadimos la harina toda de golpe y removemos hasta que este bien integrada con el resto. Retiramos del fuego.

- Añadimos el primer huevo ligeramente batido y no añadimos el siguiente hasta que el primero no este totalmente integrado en la masa, y así sucesivamente hasta completar los 5 huevos.

- Como veis queda una masa fina.

 - Calentamos el aceite.

- Cogemos dos cucharitas las mojamos en aceite y vamos cogiendo la masa ayudandonos con las dos cucharitas, si queréis podéis hacerlo con manga pastelera.

- No ponemos muchos en la sartén porque se hinchan, normalmente se dan la vuelta solos.

- Cuando estén dorados los sacamos y ponemos en papel absorvente y luego los rebozamos con azúcar. Lo hacemos en caliente para que el azúcar quede pegado en el buñuelo.

Espero que os guste.

PLUM CAKE DE NUECES

Este Plum Cake es muy sencillo de hacer, y queda buenisimo con las nueces. Para una merienda o desayuno.

Ingredientes:

• 150 gr. de harina.
• 150 gr. de mantequilla blanda.
• 150 gr. de azúcar (yo pongo 75 gr. azúcar moreno y 75 gr. azúcar normal)
• 3 huevos.
• 1/2 sobre de levadura
• Un chorrito de ron o anís (si os gusta, sino nada).
• Nueces (al gusto)
• Azúcar glass y virutas de chocolate ( yo lo hago de las dos maneras, ver la foto).

Preparación:

- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos con las varillas un buen rato hasta que quede una mezcla blanquecina.

- Añadimos los huevos uno a uno, batimos y hasta que no este bien mezclado no ponemos el otro, y así sucesivamente con los tres.

- Juntamos la harina y la levadura y tamizamos, ponemos en la mezcla y amasamos.

- Cortamos las nueces en trozos y incorporamos en la masa mezclando bien.

- Si queremos le añadimos el chorrito de licor, amasamos.

- Precalentamos el horno a 180º

- Forramos el molde especial para plum cake que es alargado con papel sulfurizado o bien lo untamos con mantequilla y harina. Ponemos la masa.

- Ponemos en el horno unos 45 o 50 minutos, dependerá del horno.

- Dejamos enfriar, sacamos del molde y lo decoramos con azúcar glasé, o azúcar glass y virutas de chocolate, o no decoramos si nos gusta mas. Yo lo he hecho de las 3 maneras.

Espero que os guste.

PALMERAS DE HOJALDRE

Ayer estaba en casa por la tarde y con el frio que hacía me entraron ganas de comer algo dulce para merendar con un café con leche. Como no tenia nada, pensé en hacer algo pero que no me diera mucho trabajo, así que como siempre tengo hojaldre en la nevera se me ocurrieron las pastas de hojaldre que me encantan y muchas veces me compro en la pastelería. Tardé exactamente 7 minutos en prepararlas y luego unos 15 en el horno.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Azúcar

Preparación:

- Poner en el mármol bastante azúcar.

- Poner encima del azúcar la masa de hojaldre.

- Poner encima de la masa de hojaldre azúcar.

- Enrollar la masa hasta la mitad y luego por el otro lado igual de forma que quede como en la foto.

- Cortar en tirar de más o menos 1 centímetro.

- Poner en la bandeja del horno papel sulfurizado y colocar encima las palmeras.

- Precalentar el horno a 220º.

- Poner la bandeja en el horno y más o menos 15 minutos, cinco minutos antes de apagar le damos la vuelta a las palmeras. (Depende de cada horno, tienen que estar doraditas).

Y listo. Espero que os gusten.

POLLO ASADO CON PATATAS

El pollo asado es un plato muy sencillo de preparar, aunque el tiempo de cocción es largo.

Ingredientes:

• Pollo entero limpio
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Tomillo
• Limón
• Laurel
• Cebollas
• Patatas
• Tomates

Preparación:

- Limpiamos bien el pollo, lo lavamos.

- Salpimentamos por dentro, le ponemos las hierbas (yo he puesto tomillo, romero y laurel, pero si os gustan mas otras estará igual de bueno), y unos trozos de limón. Cerramos con un palillo para que no se salga.

- Por fuera untamos de aceite, salpimentamos y también le ponemos hierbas.

- Ponemos en una bandeja de horno. Os doy un truco, como veis en la foto, el pollo esta sentado, porque le he puesto un aro de los de cocina, el mismo que use para las tejas de parmesano, de esta manera, ira sacando el jugo y no se le tiene que dar la vuelta porque se hace igual por todos los lados, añadir un poco de aceite en la bandeja.

- Precalentamos el horno a 220º, lo ponemos unos 15 minutos a esta temperatura, y luego a 190º durante al menos una hora, hasta que veamos que el pollo esta dorado, al gusto de cada uno, si nos gusta bien crujiente, lo dejamos mas rato. Podemos pinchar para ver que no este crudo por dentro.

- Con un cazo de vez en cuando le echamos por encima el aceite que va soltando.

- Mientras, pelamos, lavamos y cortamos, las patatas, cebollas y tomates a rodajas. Salpimentamos.

- Las ponemos en otra bandeja de horno con aceite y si es un horno que se pueden poner varias bandejas a la vez la ponemos, sino, esperamos a que este el pollo y luego las ponemos. El tiempo dependerá del horno, cuando veamos que están doraditas las patatas las sacamos. Juntamos las patatas con el pollo, calentamos y servimos.

Que aproveche.

BIZCOCHO DE SAN VALENTIN Y MAGDALENAS

Lo primero. FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN Y DE LA AMISTAD, que también es hoy. Esta receta es exactamente la misma que el bizcocho http://lacocinademagaly.blogspot.com.es/2012/01/bizcocho.html , solo que he aprovechado y he comprado un molde para hoy día de San Valentin y como el molde es mas pequeño, he aprovechado y el resto he hecho magdalenas.

Como veis lo  único que he puesto de mas es azúcar glasé y virutas de chocolate.

Y con el resto de mezcla, he hecho magdalenas, unas de masa normal y otras he puesto la mitad con la masa normal y a la otra mitad le he añadido una cucharada de cola - cao y he terminado de llenar los moldes. Si os fijáis en la foto, se me han deformado, empezando por que el molde es de papel y además creo que los he llenado demasiado, así que como luego sube, llenarlos hasta la mitad.

CANELONES CON BECHAMEL Y RUEDAS DE PARMESANO

Esta receta está buenisima, sobretodo las ruedas de queso parmesano, y sencilla de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 o 200 gr. queso parmesano.
• 8 laminas de lasaña.
• 150 gr. tomate triturado.
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo.
• 500 gr. carne picada de ternera.
• 1 vasito de vino blanco.
• perejil
• sal y pimienta.

Para la bechamel:

• mantequilla
• 50 gr. harina
• 3 vasos de leche
• nuez moscada.

Preparación:

- Colocamos unos aros de repostería como los de la foto (el tamaño que queráis, yo como es grande pongo uno por persona), en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Ponemos queso parmesano rallado dentro del aro tapando el fondo.
- Ponemos en el horno unos 5 minutos, tenemos cuidado que no se hagan demasiado, porque como veis en la foto, el que esta mas dorado se rompe.

- Dejamos enfriar y despegamos del papel.
- Preparamos la pasta de lasaña tal y como nos indica el paquete, ya sea hervida, o en agua caliente.
- Cuando este a punto, la colocamos encima de un trapo de cocina en el mármol para que se seque.4
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate si no es ya triturado.
- En una sartén con aceite caliente, rehogamos la cebolla unos minutos, luego ponemos los ajos, la carne y el vino, lo cocemos todo unos 10 minutos. Agregamos los tomates, sal, pimienta y un poco de perejil picado y seguimos cociendo hasta que veamos que esta hecho.
- Pasamos a rellenar los canelones y los enrollamos.

- En un cazo ponemos 2 vaso de leche, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla y lo llevamos a ebullición.
- Mientras en un vaso aparte con leche fría ponemos 2 cucharadas de harina y la leche y disolvemos con un tenedor, cuando rompa a hervir la leche del cazo ponemos el vaso con la harina y removemos constantemente hasta que se espese.
- Colocamos la rueda de parmesano en le plato, los canelones al lado y la bechamel por encima de los canelones. Y a punto para comer.

La rueda de parmesano esta exquisita. Espero que os guste.