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martes, 23 de abril de 2013

ALCACHOFAS CRUJIENTES CON JAMON



Ingredientes para 4 personas:
  • 8 alcachofas grandes.
  • 150 o 200 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas.
  • Zumo de limón.
  • Sal marina en escamas (puede ser sin ser escamas).
  • Pimienta negra.

Preparación:

- Lavamos y limpiamos bien las alcachofas, quitamos las hojas de afuera, las que son mas duras y cortamos las puntas. Las vamos colocando en un bol o cuenco con agua y el zumo de limón para que no se pongan negras.

- Cuando ya las tenemos todas limpias, las cortamos a laminas muy finas y las vamos dejando otra vez en el agua con limón.

- Ponemos una olla con agua en el fuego y cuando esta hirviendo, escaldamos las laminas de alcachofa unos segundos.


- Sacamos y las ponemos en un bol con agua y hielo.

- Escurrimos y colocamos sobre papel de cocina para secarlas.

- En una sartén con mucho aceite y cuando este bien caliente, vamos friendo las laminas de alcachofa hasta que queden bien crujientes.


- Las vamos dejando también sobre papel absorbente para que absorba el aceite.

- Sazonamos con sal y pimienta.

- Colocamos un aro como veis en la foto en el plato, los mismos que utilice cuando hice las tejas de parmesano.

- Forramos el interior con jamón serrano, después colocamos las alcachofas en el centro y retiramos el aro con cuidado para que no se nos desmonte .


Y ya tenemos un plato muy rico, saludable y apetitoso para una cenita.

Espero que os guste.

3 comentarios:

  1. Qué buena pinta y sí que tienes razón en que valen muy bien para una cena.

    besos

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  2. la verdad es q tengo esta receta endiente y con ganas de hacerla.
    Te ha quedado de lujo!!!
    saludos

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  3. Delicioso y con una presentación preciosa.
    Mira que me gustan las alcachofas y no sé por qué en casa no las comemos tanto como me gustaría.
    Besinos.

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