¡Encuentra lo que buscas!

domingo, 29 de enero de 2012

Albóndigas con tomate

¡Hola a todos!
Primero de todo deciros que siento haber estado unos días tan desconectada pero prometo no tardar tanto en subir nuevas recetas ;) Espero que os gusten estas albóndigas tanto como a mi. ¡Disfrutadlas!

Ingredientes:
  • 1/2 k de carne picada de ternera.
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 ajos
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Pan molido
  • Harina
  • Sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • tomate
  • perejil
  • guisantes


Preparación:

- Ponemos a la carne picada en un bol y añadimos la sal, pimienta, la cebolla, los ajos y el perejil (todo picado pequeñito), un huevo y un poco de pan molido para que se ligue la carne y no se deshaga al hacer las bolas.


- Mezclamos todo bien y hacemos las bolas.

- Pasamos por harina y freímos en abundante aceite (yo solo uso aceite de oliva para todo).

- En la misma cazuela que hemos frito las albóndigas (sacamos una parte de aceite para que la salsa no quede aceitosa) freímos una cebolla picada, un par de ajos y cuando esté casi hecha le añadimos 1/2 o 3/4 de kilo de tomate triturado (depende de si os gusta con mucha salsa).

-Cuando esté bien hecho, ponemos las albóndigas y añadimos agua hasta que queden las albóndigas cubiertas, y los guisantes. (En la foto no se ven los guisantes porque a mi hijo no le gustan mucho y ese día no le puse).

- Lo dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese, si vemos que está muy clara, le ponemos un poquito de harina a la salsa para espesar y removemos muy bien para que no se hagan grumos.



Estoy segura de que os gustaran tanto que querreis repetir así que haced muchas albóndigas. ¡Que conste que he avisado! ;)


domingo, 22 de enero de 2012

Bizcocho

¡Hola a todos!
Hoy os dejo la receta de un bizcocho que hago desde hace muchisimos años. Siempre me había gustado mucho pero dejé de hacerlo por probar otros con yogourt e innovar un poco pero la verdad he vuelto al mismo, a mi me gusta más.



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 limón rallado
  • 300 gr. azúcar
  • 300 gr. harina
  • 1 vaso de leche pequeño (vaso de vino)
  • 1/4 de anís 
  • 1/2 aceite
  • 1 paquete de levadura

Preparación:


- Batimos primero los huevos, azúcar, leche, anís y aceite.


- Después batimos el limón, harina y levadura hasta que quede todo bien mezclado.

- Ponemos mantequilla en el molde y ponemos la mezcla.


- Precalentamos el horno a 180 grados.

- Lo metemos en el horno aproximadamente unos 20 minutos, dependerá de cada horno.

- Para saber si está hecho lo pinchamos con un palillo, si sale seco ya está, sino, lo dejamos hasta que salga seco. Intentamos no abrir el horno antes de los 20 minutos para que no se baje el bizcocho.

Otro día os pondré la receta de pastel tipo massini, con este mismo bizcocho. Ni en la pastelería los encontraréis más buenos!

Espero que os guste.


jueves, 19 de enero de 2012

Sopa de tomate

Ahora que hace frío las sopas nos apetecen mucho. Además, con está sopa aprovechamos el pan duro que tengamos en casa. Espero que os guste tanto como a mi!


Ingredientes:
  • 1'5 litros de caldo o agua con 1 o 2 cubitos de carne
  • 2 cebollas (depende del tamaño)
  • 1 barra de pan duro
  • 1 bote de Kilo de tomate entero
  • Guindilla
  • Pan cortado a dados





Preparación:

- Ponemos en una olla un litro y medio de caldo o de agua (yo suelo poner agua y le pongo 2 pastillas de caldo de carne, porque no siempre se tiene caldo en casa).

- Ponemos la cebolla a hervir cortada a trozos.

- Cuando esté blanda añadimos el pan, el bote de tomate y un poco de guindilla (cuidado con la cantidad, todo depende de lo que os guste el picante, con una puntita ya se nota).



- Ponemos a fuego suave y lo dejamos hervir media hora.

- Apagamos el fuego y lo trituramos con la batidora y después colamos para quitarle las pepitas de tomate en el caso de que hayan.



Vemos que queda como una crema, y ya esta listo, le podemos poner encima cuadraditos de pan tostado como veis en la foto.

¡Buen provecho!


domingo, 15 de enero de 2012

Club Sandwich

Este sandwich está riquisimo, se prepara en un momento y os arregla una cena. ¡Probadlo!


Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Mantequilla
  • Queso lonchas
  • Jamón york
  • Tomate
  • Lechuga
  • Huevo


Preparación:


- Cogemos tres rebanadas de pan de molde y las untamos de mantequilla por una cara.


- Ponemos jamón york y queso encima de una y tapamos con otra rebanada.

- Encima de esa rebanada ponemos otro queso en lonchas.

- En una sarten freímos un huevo con muy poco aceite y cuando esté de un lado le damos la vuelta para que se haga por los dos lados y la yema no quede tan líquida.


- Cuando tengamos el huevo a punto lo ponemos encima de el queso en lonchas.

- Ponemos lechuga cortadita y una o dos rodajas de tomate.


- Tapamos con otra rebanada, untamos con mantequilla la parte de afuera del sandwich y lo ponemos en la plancha, cuando coja color lo sacamos y lo partimos.


¡Listo para comer!


miércoles, 11 de enero de 2012

Bacalao con sanfaina

Después de tantas comidas navideñas aquí os dejo una receta de bacalao que aunque lleva salsa también lleva verdura ( así tranquilizamos nuestra conciencia por lo de los kilos demás que hemos cogido seguramente en estas fechas ;)).


Ingredientes:
  • 1 o 2 trozos de bacalao (depende del tamaño y del hambre)
  • Harina
  • Cebolla
  • Tomate
  • Pimiento
  • Berenjena
  • Sal

Preparación:


El bacalao puede ser fresco o congelado, yo normalmente compro el que viene congelado (suelen venir 3 piezas) y sale muy bueno.

- Salamos el bacalao y lo pasamos por harina. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente freimos un poco el bacalao.
 

- Mientras lavamos y cortamos la verdura en trozos pequeños.

- En el aceite en el que hemos frito el bacalao freímos un poco la cebolla y después ponemos berenjena y pimiento y por último el tomate. Lo salamos todo.


- Cuando esté casi hecho, echamos el bacalao y lo ponemos a fuego lento un ratito para que termine de hacerse y coja el sabor de las verduras.

¡Listo para comer, veréis que está buenísimo!

sábado, 7 de enero de 2012

Pastel de atún caliente

¡Hola a todos!
Hoy os dejo una receta bastante fácil aunque parezca lo contrario al ver las fotos. Hoy he hecho el pastel en forma redonda, pero que sepáis que cuando tengo menos tiempo lo hago planito y queda igual de bien. Es una forma fácil de cocinar pescado y queda un plato muy apetitoso. ¡Probadlo!




Ingredientes:
  • 2 patatas por persona (si es grande una)
  • Atún en aceite
  • Cebolla
  • Pimiento morrón
  • 1 bote pequeño de tomate concentrado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Yema de 1 huevo
  • Queso rallado

Preparación:


- Hervimos las patatas con piel (yo las pongo en la olla a presión 15 o 20 minutos).


- Cuando están blandas las pelamos y las pasamos por el pasapure.

- Ponemos mantequilla hasta que nos quede un puré suave pero compacto. Añadimos sal al gusto.


- En una sartén ponemos el aceite de las latas de atún y freímos la cebolla picada. Cuando esté hecha añadimos el tomate concentrado y le vamos dando unas vueltas con la cebolla. Añadimos el atún y el pimiento morrón cortado pequeñito.


- Le damos unas vueltas para que se haga todo y lo sacamos del fuego.

- Ponemos un trapo de cocina ligeramente mojado con agua en el mármol  para que no se nos pegue el puré.



- Extendemos el puré encima del trapo, podemos hacerlo o con las manos o con el rodillo, como os vaya mejor.

- Cuando está bien extendido, ponemos el relleno encima.  En la foto podéis ver como le vamos dando vueltas con el trapo poco a poco hasta que llegamos al final, es decir, hasta que hemos enrollado totalmente la masa.



- Ponemos mantequilla en una bandeja y colocamos el pastel en ella.

- Untamos con mantequilla por encima del pastel y ponemos queso rallado y unas puntitas de mantequilla por encima.


- Precalentamos el horno a 250 grados. Cuando esté caliente ponemos el grill para gratinar y a 180 grados metemos el pastel hasta que lo veamos dorado por encima.

Si preferis no hacerlo en la forma de pastel teneis otra opción. Ponemos una capa de puré en el fondo de la bandeja, el relleno encima y otra capa de puré y añadimos, igual que he explicado antes la mantequilla, el queso rallado y lo ponemos al horno.
Si no teneis mucho tiempo, hay una forma rápuda de hacer la misma receta. En lugar de hacerlo con patatas podéis hacerlo con puré de patatas que también queda muy bueno, pero entonces hacerlo mejor directamente en la bandeja rectangular sin darle forma de pastel.

martes, 3 de enero de 2012

Canapés

Primero de todo FELIZ AÑO 2012. Hoy os voy a contar cómo hacer canapés, son muy muy fáciles, y  con ellos quedas bien en cualquier celebración.

Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Mini voulavents o tartaletas pequeñas
  • Mini tostas - tostadas cuadraditas pequeñas
  • Caviar
  • Salmón
  • Queso philadelphia
  • Queso roquefort
  • Patés anchoas, olivada ....
  • Mantequilla
  • Anchoas, pepinillos, nueces,avellanas, gambas peladas, etc..(esto es para la decoración, yo os digo lo que yo he puesto, después cada uno pone lo que más le guste).
  • Bocadelia (hay de atún, cangrejo y otros tipos)

Preparación:

- Cogemos las rebanadas de pan bimbo y cortamos a la medida que queramos que sean los canapés. Los que van con salmón, los untamos de mantequilla, después cortamos el salmón a la medida del canapé y  lo colocamos encima. Añadimos un trozo de pepinillo para adornarlos (podéis ponerle el adorno que más os guste).

- Hacemos una mezcla de queso philadelphia y queso roquefort, cuando tengamos una crema untamos el canapé y encima de cada uno le ponemos una nuez.

- Untamos paté de anchoas y decoramos con una anchoa enrollada o con alcaparra.

- Untamos paté de olivada y ponemos media avellana encima.

- Por otro lado cogemos las mini tostas y las untamos con mantequilla. Ponemos encima el caviar.

- Los mini voulavents los rellenamos con la pasta de bocadelia (si preferís hacéis vosotros mismos el relleno, es muy sencillo, yo puse bocadelia de atún) y ponemos una gambita pequeña encima de decoración.



Podéis hacerlo con todo lo que se os ocurra, se pueden hacer de muchas manera ¡dejad volar la imaginación!