Albóndigas con tomate

¡Hola a todos!

Primero de todo deciros que siento haber estado unos días tan desconectada pero prometo no tardar tanto en subir nuevas recetas ;) Espero que os gusten estas albóndigas tanto como a mi. ¡Disfrutadlas!

Ingredientes:

• 1/2 k de carne picada de ternera.
• 1 cebolla
• 3 o 4 ajos
• Perejil
• 1 huevo
• Pan molido
• Harina
• Sal y pimienta

Para la salsa de tomate:

• 1 cebolla
• 2 ajos
• tomate
• perejil
• guisantes

Preparación:

- Ponemos a la carne picada en un bol y añadimos la sal, pimienta, la cebolla, los ajos y el perejil (todo picado pequeñito), un huevo y un poco de pan molido para que se ligue la carne y no se deshaga al hacer las bolas.

- Mezclamos todo bien y hacemos las bolas.

- Pasamos por harina y freímos en abundante aceite (yo solo uso aceite de oliva para todo).

- En la misma cazuela que hemos frito las albóndigas (sacamos una parte de aceite para que la salsa no quede aceitosa) freímos una cebolla picada, un par de ajos y cuando esté casi hecha le añadimos 1/2 o 3/4 de kilo de tomate triturado (depende de si os gusta con mucha salsa).

-Cuando esté bien hecho, ponemos las albóndigas y añadimos agua hasta que queden las albóndigas cubiertas, y los guisantes. (En la foto no se ven los guisantes porque a mi hijo no le gustan mucho y ese día no le puse).

- Lo dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese, si vemos que está muy clara, le ponemos un poquito de harina a la salsa para espesar y removemos muy bien para que no se hagan grumos.

Estoy segura de que os gustaran tanto que querreis repetir así que haced muchas albóndigas. ¡Que conste que he avisado! ;)

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