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jueves, 29 de marzo de 2012

Espárragos con jamón y huevo

Aquí os dejo una receta de espárragos que es muy muy fácil, y para el tiempo que viene ahora es ideal. Espero que os guste.




Ingredientes:
  • Espárragos tamaño medio o grueso
  • Jamón Serrano
  • 2 o 3 huevos duros
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación:

- Hervir los huevos 10 minutos

- En una bandeja poner los espárragos.

- Cortar el jamón serrano pequeñito y ponerlo por encima de los espárragos.


- Cuando los huevos estén cocidos, o sea duros, pasarlos por agua fría y dejarlos enfriar.

- Rallar los huevos y echar la ralladura por encima del jamón.

- Preparar una vinagreta y echarla por encima.

El espárrago siempre está mas bueno si esta frío, así que si lo hacéis un poco antes, ponéis la bandeja en la nevera hasta la hora de comer.

¡Que aproveche.!

martes, 20 de marzo de 2012

Berenjenas rellenas

Aquí os dejo otra forma de comer verdura de forma apetitosa. La combinación con la carne (hay gente que las rellena de atún) es deliciosa. Espero que las disfruteis.



Ingredientes:

  • Berenjenas ( en este caso, como hice un primer plato, puese media por persona, sino una)
  • Carne picada de cerdo
  • Ajo, perejil y sal
  • Huevo
  • Cebolla
  • 1 bote de tomate triturado
  • Queso rallado

Preparación:

- Hervimos las berenjenas en agua con sal hasta que esten blanditas (no os paseis porque sino a la hora de abrirlas y vaciarlas se romperan).



- Cuando esté hervido dejamos enfriar un poco y vaciamos las berenjenas, con cuidado de no romperlas.

- Picamos la berenjena que hemos sacado.


- En un bol, mezclamos la carne con ajo y perejil picados, el huevo, la berenjena picada, sal y pimienta.

- En una sartén con aceite caliente, añadimos toda esta mezcla y la pasamos hasta que la carne esté hecha.

- Aparte vamos haciendo una salsa de tomate, primero con la cebolla picada y cuando esté hecha, añadimos el tomate, un poco de sal y dejamos hasta que la salsa esté hecha.


- Rellenamos las medias berenjenas con la carne, las ponemos en una bandeja para horno.

- Ponemos por encima la salsa de tomate y queso rallado.

- Precalentamos el horno y ponemos las berenjenas hasta que se doren un poquito.


Ya están listas. ¿A que son fáciles de hacer? Espero que os gusten.  Buen provecho!

lunes, 12 de marzo de 2012

Huevos a la flamenca

Aquí os dejo una receta muy sencilla y muy rica, huevos a la flmaneca. Espero que la disfruteis.



Ingredientes:
  • Huevos (2 por cazuela)
  • Tomate
  • Guisantes
  • Chorizo, Jamón, sobrasada, etc....

Preparación

- Ponemos el tomate a freir en una sartén con un poco de aceite, añadimos sal y pimienta.

- Cuando esté frito, lo ponemos en una cazuela de barro de las individuales.

- Ponemos los guisantes.


- Partimos los huevos y los ponemos encima.

- Añadimos chorizo, jamón, sobrasada, bacon, etc...todo lo que le queramos poner.


- Ponemos el horno precalentado a 200 grados y cuando veamos que el huevo está a nuestro gusto, lo sacamos del horno.

- Esperad un poquito para comerlos porque el barro conserva mucho el calor y no será la primera vez que yo particularmente por tragona me he quemado ;)


Que aproveche.


lunes, 5 de marzo de 2012

Canelones

El otro día os expliqué cómo hacer las croquetas de pollo aprovechando la carne y el pollo del caldo. Tal y como os dije también se pueden utilizar esas sobras para hacer canelones. Espero que os gusten.




Ingredientes:
  • Restos de pollo de el caldo (si hay poco, pues lo congeláis y cuando volváis a hacer caldo lo juntáis)
  • 1 butifarra de cerdo 
  • 1 cebolla
  • Foiegras
  • Sal y pimienta
  • Pasta para canelones (hay dos tipos la que se hierve o la que se pone en remojo en agua caliente)
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Queso rallado






























Preparación:

- Molemos toda el pollo y carne del caldo y la cebolla.

- Ponemos un poco de aceite en una sarten y ponemos la cebolla molida hasta que este un poco hecha.

- Quitamos la piel a la butifarra y la añadimos en la sarten, (si preferís comprar carne de cerdo picada, es lo mismo). Le vamos dando vueltas, hasta que la carne de cerdo esté hecha.

- Después añadimos la carne y pollo del caldo molida.


- Cuando esté un poco hecho le añadimos un par de cucharadas de harina, foiegras (si es una lata pequeña la ponemos entera) sal, pimienta y leche. Le vamos dando vueltas hasta que nos quede una masa espesa; si está muy seca le añadímos más leche. Tiene que quedar una masa que moviendola no se pegue en ningún lado, que se mueva toda.


- Dejamos enfriar.

- Se prepara la pasta. Yo compro la que se pone en remojo en agua caliente.

- Cuando esté preparada, ponemos un trapo limpio encima del marmol y vamos poniendo encima las laminas de canelones.

- Vamos rellenando cada lamina y enrollamos. Los colocamos en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla.





- En un cazo ponemos leche para la bechamel ( la cantidad depende de los canelones que hayáis hecho) sal, mantequilla y pimienta, lo calentamos, mientras en un vaso con leche fria añadimos 2 o 3 cucharas de harina y la disolvemos.

- Cuando la leche del cazo empieza a hervir, añadimos la leche con la harina y vamos dando vueltas sin parar hasta que la bechamel espese. Tiene que quedar medio espesa, tampoco demasiado; si no espesa añadimos más harina, pero sin parar de dar vueltas para que no se hagan grumos, si os pasa, podéis deshacerlos con la batidora.

- Se vierte la bechamel por encima de los canelones, se pone queso rallado y unas puntitas de mantequilla. Lo metemos en el horno precalentado previamente a gratinar. Cuando veamos que se dora los sacamos del horno.


Ya me diréis qué tal os salen. Disfrutadlos!