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jueves, 9 de marzo de 2017

FIDEUA


Hoy toca FIDEUÁ, muy fácil de hacer y deliciosamente buena 😀



Ingredientes: 

  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 o 5 cucharas de tomate triturado
  • 6 calamares medianos
  • 300 gr. gambas peladas
  • caldo de pescado
  • Fideo fino unos 100gr. por persona



Preparación: 

- Primero picamos ajo, cebolla y trituramos tomate
- Cortamos el calamar a trozos pequeños
- Pelar las gambas (las podéis poner sin pelar, pero a mi me gusta mas así)
- Hacer un caldo de pescado o como yo en este caso compré el caldo de Fideuá que sale buenisimo.
- Ponemos la paella en el fuego, aceite, y cuando esté caliente, echamos los calamares, vamos dándole vueltas hasta que estén con un poco de color y tiernos, retiramos.
- Ahora le toca a las gambas, lo mismo, las gambas están enseguida, retiramos.


- Hacemos el sofrito con la cebolla, ajo y tomate.



- Añadimos los fideos, (yo siempre pongo de mas, porque así se puede repetir), los pasamos hasta que se doren un poco.

- Encendemos el horno para que se vaya calentando en grill (siempre que os quepa la paella en el)
- Añadimos el caldo caliente, que lo cubra bien, encima el calamar y la gamba, probamos si está bien de sal y dejamos hasta que se consuma el caldo, si aún esta crudo ponemos un poco mas de caldo.
- Luego ponemos la paella en el horno hasta que veamos que los fideos se tuestan y se ponen algo de punta.


- Espero que os guste.

miércoles, 1 de marzo de 2017

MACARRONES CON JAMON

Bueno, a ver si esta es la definitiva y me animo y subo recetas cada semana, que tengo bastante olvidado mi blog.






Ingredientes para 4 personas:


  • 500 gr. De macarrones.
  • 2 huevos.
  • 250 más o menos de crema de  Leche para cocinar.
  • Jamón dulce 200 gr ( podéis poner la cantidad que queráis, depende de que os guste encontrar bastante)
  • Ketchup
  • Queso rallado
  • Pan rallado
  • Ajo
  • Aceite

Los ingredientes de esta foto son para 8 personas.

Preparación:


- Ponemos una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo añadimos los macarrones, ponemos sal y un chorlito de aceite, removemos. El tiempo el que ponga en el paquete.

- Separamos las claras de las yemas.



- Las claras a punto de nieve

- Batimos las yemas y añadimos la crema de leche, bien mezclado.

- Añadimos un poco de ketchup, mezclamos, y añadimos las claras a punto de nieve.


- Cortamos el jamón a trozos pequeños.

-En una bandeja de horno, restregamos ajo,  añadimos los macarrones, el jamón cortado, y queso rallado, (abundante), mezclamos todo bien.

- Añadimos la mezcla líquida (huevo,crema de leche,ketchup y claras), que quede entre medio y los lados.

- Ponemos pan rallado por encima, un chorro de aceite.


- Volvemos a poner queso rallado y ponemos a gratinar 20 minutos, depende de lo que os guste mas o menos tostadito.

Que aproveche.



martes, 7 de julio de 2015

COCA DE LLARDONS  O COCA DE CHICHARRONES

Os dejo la receta de la coca de llardons o chicharrones, es típica en la verbena de San Juan igual que la de frutas, pero está buenisima en cualquier día del año, además de muy fácil de hacer.


Ingredientes:  


  • 2 laminas de hojaldre
  • 150 gr. de chicharrones
  • 100 gr. de azúcar
  • 75 gr. de piñones
  • 1 huevo  
Preparación:

- Picar los llardons o chicharrones muy pequeñitos con un cuchillo, mezclar con el azúcar.
- Poner en una bandeja de horno papel para horno y colocar encima una lamina de hojaldre.
- Poner la mezcla que hemos picado por encima.
- Tapamos con otra lamina de hojaldre.
- Cerramos con un tenedor los bordes.


- Pintar por encima con el huevo batido.
- Ponemos azúcar por encima, como mas nos guste, depende de lo dulce que lo queramos y también ponemos los piñones.
- Ponemos la coca a temperatura alta en el horno, hasta que esté dorada, unos 15 o 20 minutos depende del horno.

Ya está, una coca fácil y muy buena.

Espero que os guste.

miércoles, 29 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Hoy he preparado de postre una tarta buenisima y muy fácil de hacer. La foto de la tarta entera no ha quedado muy bien, el color real es el que se ve cortado "fallo de luz de la fotógrafa"



Ingredientes: 

  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso philadelphia grande, creo que es de 270
  • 1 yogourt natural 
  • 1 medida de yogourt de harina 
  • 1 medida de yogourt de leche
  • 1 medida de yogourt de azúcar
  • 1 medida de yogourt de nata liquida para cocinar.
Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos hasta obtener una pasta fina, bien triturada que no hayan grumos, queda un poco liquida, ya está bien.


- Preparamos un molde redondo o como queramos, (depende del tamaño así quedara de alta la tarta, en uno normal, queda como la mía), untamos con mantequilla el fondo y ponemos la mezcla.
- Precalentamos el horno a 180º  y introducimos el molde unos 45 o 50 minutos, todo depende del horno.
- Pinchamos con un palillo para saber si esta cocinado, si el palillo sale seco ya está.
- Como veis en la foto de la tarta entera, por arriba se ve como se había hinchado en el horno, pero cuando se enfría queda perfecto.

Espero que os guste.

martes, 7 de octubre de 2014

TARTA DE MOUSE DE LIMON

Hola de nuevo, después de varios meses, aquí estoy otra vez, y ahora espero no tardar tanto en subir la próxima receta. Ya sabéis, verano, vacaciones y después pereza.
Esta tarta me quedo de lujo y muy buena.
Esta receta la he sacado de http://www.eldulceblogdenoraa.com


Ingredientes para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas María
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • Un poco de leche
Ingredientes para la mouse de limón:

  • Queso philadelphia tarrina de 500 gr.
  • 500 gr. de nata para montar (yo puse ATO)
  • Zumo de limón 150 ml
  • 200 gr. leche condensada
  • 2 sobres de gelatina en polvo de limón ( cuidado, porque hay que usar un sobre y medio para la mouse y el otro para la gelatina de encima de la tarta)
Preparación:

- Trituramos las galletas, como podais (minipimer, thermomix, Mycook, molinillo...)
- Derretimos la mantequilla y añadimos a las galletas
- Ponemos la cucharadita de canela y un chorrito de leche y mezclamos bien.
- Usamos un molde de los que se desmontan, abrimos y en la base ponemos papel vegetal para que no se pegue, lo cerramos y cortamos el papel que sobre, ( yo como la base de mi molde es de cristal, no le puse papel).
- Ponemos la base de galletas en el fondo del molde, apretamos con una espátula y lo dejamos uniforme, ponemos en la nevera.

- Trituramos el queso con la nata y leche y ponemos en un cazo a fuego bajo.
- Deshacemos un sobre y medio de gelatina con el zumo de limón y lo añadimos al cazo con la otra mezcla, removemos continuamente hasta que este bien caliente, cuidado, no tiene que hervir, apagamos cuando veamos que va a empezar a hervir.
- Echamos en el molde sobre la base de galletas y dejamos que se enfrié, luego ponemos en la nevera, mejor hacer la tarta el día antes, porque al menos tiene que estar 6 horas enfriando hasta que le hagamos la gelatina de arriba, y luego necesita unas horas mas para que cuaje esta.

- Para la gelatina de arriba, calentamos medio vaso de agua y cuando hierva disolvemos el medio sobre de gelatina que quedaba, removemos bien y añadimos medio vaso mas de agua fría. Dejamos que se enfrié un poco y removemos de vez en cuando, y echamos encima de la tarta.

- Metemos en la nevera y dejamos otras 6 horas hasta que cuaje la gelatina. Después ya se puede desmoldar, para desmoldar va bien ponerlo en el congelador un ratito, no mas de media hora por si se estropea la gelatina.

- Ya desmoldado podéis decorar como queramos, con chocolate, frutas, limón, etc....

Espero que os guste, esta realmente buena.


jueves, 3 de julio de 2014

ENSALADA DE PASTA

Ahora con el calor que tenemos, las ensaladas son frescas y ligeras, y pueden ser de muchos tipos. Esta es de pasta, la hice con ricitos, pero ya sabéis que se puede poner la pasta que mas os guste.


Ingredientes: 

  • Pasta ( ricitos, lazos, etc...) la que mas nos guste.
  • Anchoas
  • Palitos de Cangrejo
  • Atún
  • Aceitunas
  • Alcaparras
  • Huevo duro
  • Queso de cabra.
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta. 
Preparación:

- Hervimos la pasta tal y como pone en el paquete (la cantidad depende de para cuantas personas sea)
- Cortamos anchoas, palitos, aceitunas, alcaparras y queso de cabra a trozos pequeños.
- Desmigamos el atún.

- Escurrimos bien la pasta, la ponemos en un bol y añadimos todo lo que hemos troceado.
- Mezclamos bien y ponemos en la nevera hasta la hora de comer, tiene que estar fría.
- Preparamos una vinagreta, con aceite, vinagre, sal y pimienta y la añadimos a la ensalada de pasta.

Como veis se prepara en un momento, fácil y muy buena.

domingo, 25 de mayo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Después de mas de un mes sin subir ninguna receta, no por nada, simplemente dejadez, hoy os subo una tarta de chocolate blanco que hizo mi hija Patricia para su cumpleaños que ha sido esta semana, le hacia mucha ilusión hacerla, y es una recta que le pasó una amiga. Quedó espectacular.


Ingredientes:

  • 25 galletas maría.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 2 cuajadas royal.
  • 1/2 litro de leche
  • 500 gr. de nata para cocinar.
  • 350 gr. de chocolate blanco.
  • Fresones 
Preparación:

- Molemos las galletas maría,  mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde, bien apretadito y ponemos en la nevera para que se enfríe un poco mientras vamos preparando el chocolate.
- En una olla ponemos la leche, los sobres de cuajada, la nata y el chocolate blanco a fuego lento, y vamos removiendo lentamente hasta que empiece a hervir, sin que llegue a hacerlo.

- Apagamos el fuego y lo vertimos encima de la masa de galletas, poco a poco, lo dejamos que enfríe un poco y lo ponemos en la nevera, debería estar unas cinco horas para que quede el chocolate duro y bien frío.
- Cuando veamos que se puede desmoldar sin que se rompa, lo hacemos y decoramos como mas nos guste. En este caso lo hemos decorado con fresones y perlitas, pero se puede poner cualquier otra fruta, adornar con chocolate negro, chucherías, lacasitos, etc....

Listo para comer, vereis que está riquisima, y aunque parezca mentira no se pasa de dulce, ya os digo, seguro que repetís.