TOSTAS CON HORTALIZAS

Ingredientes:

• Mezcla de ensaladas
• Tomates Cherry
• Queso de cabra
• 1 pimiento rojo asado.
• Aceitunas negras
• Anchoas en aceite
• Sal y pimienta
• Pan de pagés, de pueblo, o el que mas nos guste, este es con sésamo.
• Aceite de oliva.

Preparación:

- Lavamos la ensalada, escurrimos bien y troceamos, ponemos en una ensaladera, hacemos lo mismo con los tomates.

- Cortamos el queso a dados, los filetes de anchoa a trozos y el pimiento cortado en tiras, añadimos a la ensaladera.

- Añadimos unas aceitunas negras deshuesadas, cortamos a mitades o rodajas.

- Aliñamos con aceite, sal y pimienta, y removemos.

- Tostamos las rebanadas de pan, ponemos en platos, repartimos la ensalada por encima y servimos enseguida.

Como veis es muy fácil y lo importante, muy bueno.