Coca de trampó

Hoy os dejo una receta mallorquina que me ha enseñado mi tía puesto que, como ya os dije cuando abrí el blog, mi familia procede de muchas partes de España y también del extranjero. Según dicen, yo soy la que tiene que continuar con las tradiciones así que me encargo de intentar aprender todas las recetas que me enseñan. Ésta es una coca muy tradicional en Mallorca. Espero que os guste.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 k de harina
• 2 vasos de los de vino de aceite
• 1 vaso de agua tibia 
• 1/2 sobre de levadura
• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 o 4 ajos
• 2 tomates
• pimentón
• aceite
• sal

Preparación:

- Primero cortamos todas las verduras pequeñitas (pimientos, cebolla, ajos y tomate).

- Lo ponemos todo en un bol, le añadimos pimentón y un chorrito de aceite. Removemos y lo dejamos en la nevera. Si se prepara el día anterior mejor, asi queda bien macerado.

- En otro bol, ponemos el aceite para la masa. Añadimos la levadura al vaso de agua templada y añadimos todo al bol. La sal y la harina la vamos poniendo poco a poco mientras mezclamos. Tenemos otro vaso de agua preparada por si es necesario poner un poco más para que la masa no se nos pegue.

- La masa la deberíamos poder coger sin ensuciarnos, es decir, que no se pegue.

- Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, aplanamos la masa en la misma bandeja o en el mármol, como os vaya mejor.

- Colocamos las verduras encima de la masa.

- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos la bandeja con la coca (el tiempo dependerá de cada horno) unos  15 o 20 minutos. Si vemos que la masa está cruda y las verduras se pueden quemar, tapamos con papel de aluminio para que no se quemen y dejamos en el horno hasta que la masa esté hecha.

- Cuando esté hecha, la sacamos del horno, le añadimos un chorrito de aceite por encima y tapamos otra vez con el papel de aluminio hasta que la comamos.

Es otra buena forma de comer verdura. Que aproveche!

Tweet